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Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages
Caviste à Béziers, Vins, Spiritueux, Épicerie fine et Fromages
En présence de nos Amis Vignerons de 10h à 19h30
Jeudi 11 Décembre
● Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle
L'expression la plus pure du style Philipponnat. Construite en équilibre entre structure, fraîche longueur en bouche et vinosité, Réserve Perpétuelle Brut porte la griffe des grands terroirs de Pinot Noir, alentour de Mareuil-sur-Ay.
Grâce à ses trois à quatre années de vieillissement sur ses lies en bouteille, cette cuvée allie subtilement fraîcheur et rondeur.
● À l’instar de son alter ego, Royale Réserve Non Dosé fait la part belle au Pinot Noir. Dépourvue de sucre au dosage, son attaque droite et vive exprime sans voile le style de la Maison, dans la plus grande transparence. Elle offre une épure de toutes les qualités du vin, souvent sur des notes de fruits blancs et d’agrumes.
● Blanc de Blancs Extra-Brut 2018
L'assemblage des meilleurs terroirs de craie de Chardonnay de la Champagne
La cuvée Grand Blanc est une exception remarquable dans la gamme des vins Philipponnat, qui a fait du Pinot Noir sa signature. Bien qu’assez intense et d’une texture crémeuse, ce vin a la légèreté et la finesse d’un grand Blanc de Blancs.
Modérément dosée, la cuvée Grand Blanc, toujours millésimée, est un superbe Champagne d’apéritif, pour les grandes occasions. C’est un compagnon de choix pour les crustacés.
Vendredi 12 Décembre 2025
● Mas Daumas Gassac - Rouge 2023
Puissance, finesse, élégance sont les mots qui viennent immédiatement sur la langue.
● Mas Daumas Gassac - Blanc 2024
À déguster jeune pour retrouver sa magnifique palette aromatique ou conserver au minimum 3 ans, pour découvrir des notes de miel et de fruits confits.
● Atelier Guibert
Véritable laboratoire créé par les frères Guibert en 2020, cet espace dédié à l’expression viticole est conçu pour offrir des vins distinctifs, à la fois sincères et vibrants, qui rendent hommage à la richesse du terroir.
Samedi 13 Décembre 2025
● Cognac Tesseron
Les cognacs Tesseron sont élaborés à partir des deux plus prestigieuses appellations de la région de Cognac : Grande Champagne et Petite Champagne où sont situées les 40 hectares de vignes de la maison.
Mercredi 17 Décembre 2025
● Domaine Yann Chave - Crozes Hermitage Blanc
« Le duo Marsanne (à 70%) et Rousanne (à 30%) des vignes me permet de jouer, selon l'équilibre du millésime, autour de la complémentarité de ces deux cépages pour en extraire un vin qui se structure entre fraicheur et élégance du fruit. »
● Domaine Yann Chave - Crozes Hermitage Rouge
« Ce vin est élaboré autour des trois identités fortes de l'appellation Crozes-Hermitage : La roche de Glun, Mercurol et Pont de l'Isère. Ce vin est installé dans l'esprit de l'appellation Crozes-Hermitage : du fruit, de la brillance, de l'élégance... tout simplement. »
● Domaine les Aurelles
Expression pure et authentique de grands terroirs du sud de la France, les vins du Domaine les Aurelles témoignent d'une philosophie dont l’exigence donne naissance à des cuvées d’exception.
Le domaine produit des vins de garde tout en finesse et intégrité de fruit, cités parmi les tout grands vins de France. Proche de Pézenas, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, son domaine des Aurelles, d'une petite dizaine d'hectares, jouit d'un terroir de rêve.
Jeudi 18 décembre
● Domaine de Bon Augure - Les vins blancs, le vin rouge et le vin orange…
les vins de Cédric Guy, vigneron en biodynamie de la Haute-Vallée de l'Orb, le Far West du Languedoc.
Fils et petit-fils de vignerons, Cédric Guy a grandi au milieu des vignes de l’AOC Faugères, terre de grands vins rouges, où il a été co-propriétaire durant de nombreux millésimes de l’Abbaye Sylva Plana situé sur la commune de Laurens.
Depuis 2018, il se consacre uniquement au domaine de Bon Augure afin de révéler les terroirs froids de la haute vallée de l’Orb, futur grands crus du Languedoc.
Vendredi 19 Décembre
● Champagne Deutz Brut Classic
La robe d’or dévoile un gracieux ballet de bulles d’une grande finesse. Très expressive, la cuvée révèle de douces notes florales soutenues par des arômes de pain grillé, de pâte d’amande et de fruits mûrs. Sa texture soyeuse est le témoin d’un bel équilibre entre la fraîcheur du Chardonnay, le fruité du Pinot Noir et la touche de vinosité du Pinot Meunier.
● Gérard Bertrand
La pratique de la biodynamie est une priorité stratégique du Groupe Gérard Bertrand: l'ensemble des Domaines est cultivé selon les principes de l'agriculture biodynamique.
Produire des grands vins exige de la patience, de la maturité, beaucoup de rigueur. Maîtriser les différentes étapes, de la récolte à la mise en bouteille en passant par la vinification et l'élevage : ne pas avoir peur des "mille et un détails" qui conduisent à l'Excellence.
Samedi 20 Décembre
● Domaine de Cambis
Martin est le "jeune" vigneron du Domaine de Cambis puisqu’il a fraîchement repris seul les rênes en Janvier 2019 !
Sa vision du métier : « Pour moi, vigneron, c’est un savant mélange entre le respect de son terroir, la mise en avant du potentiel de celui-ci et le rendre accessible au plus grand nombre.
Berlou, c’est des vignes centenaires qui produisent peu, mais bon, très bon !
Après une première vinification réussie en 2020, il a obtenu la certification Agriculture Biologique pendant le millésime 2021.
Mardi 23 Décembre 2025
Le Château de Fuissé est situé au cœur du vignoble du Mâconnais en Bourgogne du Sud. La famille Vincent, propriétaire depuis 1862 produit des vins de qualité exceptionnelle, valorisant la situation privilégiée de son domaine de 40 hectares.
● Pouilly-Fuissé « Tête de Cuvée » puise son origine dans la diversité géologique de nos terroirs.
● Saint-Véran. Les vieux vignerons disaient parfois que le Saint-Véran « pouillottait » illustrant le rapprochement géographique avec son grand voisin.
Ces sols argilo-calcaires, sublimés par une vinification en cuve, se révèlent à travers un vin salin et d’une grande générosité.
Le Domaine Henri Rebourseau est étendu entre les villages de Gevrey-Chambertin et de Vougeot. Propriétaire des plus vieilles parcelles de la côte de Nuits, le Domaine préserve l’expression de ses terroirs par une lente maturation de ses vins.
● Gevrey-Chambertin « Aux Corvées »
Une robe profonde au grenat violacé. Applique dans mon verre une laque foncée. Tant d’éclats de rubis aux reflets empourprés rappellent à mes pensées de glorieuses années.
● Clos de Vougeot - Appellation Grand Cru
Un vin à la minéralité prononcée exprimant le sous-bois, les fougères, la mousse et les truffes. Expression veloutée du grain de café au radis noir.
Château de Laubade - Bas Armagnac
Collection
Millésimes de plus de 50 ans d’âge
Après un période de maturation d’environ 50 ans, les millésimes « Collection », d’une extrême rareté, sont logées dans des dames jeannes, dans un souci de préservation et de maîtrise du phénomène de « part des anges ».
Certaines, les plus anciennes, sont conservées dans le « Paradis » qui n’est autre qu’un petit chai de vieillissement.
Célébration
Millésimes de 15 à 50 ans d’âge
Le millésime est la signature historique de l’Armagnac.
Depuis trois générations, la famille Lesgourgues veille à constituer la plus complète des collections de millésimes affinés dans les chais de la Maison.
Les Millésimes « Célébration » forment une gamme unique de millésimes affinés au contact de fût de chêne de Gascogne, allant de 15 à 50 ans de vieillissement.
Le long vieillissement s’accompagne d’un travail d’élevage personnalisé de chaque fût ; le maître de chais aérant, soutirant, assemblant parfois ces fûts uniques qui seront ensuite mis en bouteille à la propriété.
Venchi, les trésors gourmands s'installent Au Chai !
Venchi
Depuis 1878 dans l’art du chocolat
Découvrez la nouvelle sélection de chocolats Venchi : chocolat noir, au lait ou blanc, chocolats, chocolats fourrés, pâtes à tartiner, tablettes et cacao.
Des recettes gourmandes, authentiques et naturelles, avec des ingrédients de qualité pour vous faire vivre un véritable moment de gourmandise.
Disponibles dés maintenant Au Chai du Languedoc !
Vous méritez une bonne raclette !
En faire tout un fromage !
C'est la saison des Raclettes
Retrouvez notre sélection de fromages au lait cru pour Raclette :
Nature ● Vin Jaune ● Morbier ● Poivre ● Cèpes ● Brebis du Larzac ...
Commandez vos plateaux raclette (avec ou sans charcuterie)
Composition sur mesure: 04 67 30 49 01
(Re)découvrez les Grands Champagnes!
L'expression et l'élégance d'un champagne millésimé d'exception !
Effervescence ultra fine et virevoltante. Le bouquet est pur, précis et complexe.
La bouche est riche et d'une grande fraîcheur grâce à une effervescence délicate.
● Cristal Roederer ● Dom Pérignon ● Pierre Péters ● Philipponnat ● Deutz ● Larmandier-Bernier ● Jacquesson ● Drappier ...
Whisky, Rhum et Cie, on va déguster !
(Re) découvrez les grands noms des spiritueux
Nous dégustons en exclusivité les nouveautés en Spiritueux, dont de nombreuses avant-premières mondiales.
De nouvelles distilleries ouvrent chaque année dans le monde entier, les producteurs innovent, développent de nouveaux produits en expérimentant des assemblages, des vieillissements ou encore des affinages surprenants et novateurs…
(Re)Découvrez les grands noms des spiritueux (maîtres distillateurs, maîtres assembleurs)
Partageons ensemble leurs secrets de fabrication et leur savoir-faire.
Marrons glacés ou confits
Produits travaillés à partir de produits frais sans utilisation d’anhydride sulfureux. Le sirop de confisage est aromatisé avec vanille naturelle. Sélectionnés et conditionnés à la main.
Le Marron glacé, caviar de la confiserie, ainsi que le traditionnel Marron confit au sirop sont des produits incontournables.
Notre Marron glacé est un marron au cœur moelleux qui toutefois conserve intact l’aspect extérieur veiné, typique du fruit, et l’arôme caractéristique de châtaigne et vanille ou encore le Marron glacés nature (sans sucre glace).
Nous proposons Le prestigieux Marron Grand Cru, récolté au nord de Turin dans la Vallée de Susa raffiné et très délicat, est un produit excellent pour de vrais connaisseurs !
Caviar français disponible Au Chai !
● Caviar Sturia Vintage boite 30gr ou 50g.
C’est le moment idéal pour offrir un cadeau délicieux ou simplement vous faire plaisir.
Un caviar gourmand et subtil, au goût iodé et notes d'olive noire. Le caviar Sturia Vintage est notre meilleur ambassadeur !
Le caviar Sturia Vintage est un caviar mature, affiné entre 3 et 10 mois. Il offre une explosion en bouche de saveurs harmonieusement fruitées et iodées...
D'abord d'herbe fraîche, puis d'iode (huître) et d'olive noire en fin de bouche.
Ses grains sont brillants, aux reflets verts foncés (tendance).
C'est un caviar particulièrement intéressant pour son côté iodé, caractéristique du caviar, mais sans être fort.
A l'apéritif, en finger-food, en cuisine ou seul, à la cuillère... sa dégustation est un plaisir !
Choisissez un vin blanc jeune, minéral, avec un peu de gras.
Et pour les épicuriens, un Champagne d'assemblage Pinot noir / Chardonnay.
Nous sommes fiers des bourguignons !
Un temps pour déguster
● Domaine Michel Juillot - Mercurey
En Bourgogne, à Mercurey, en Côte Chalonnaise, le Domaine Michel Juillot, exploite depuis cinq générations, 31 ha de vignes représentant un large choix des meilleurs « climats » de Mercurey,
● Mercurey 1er Cru, de Rully,
● Grand Crus de la Côte de Beaune, situés sur la commune d’Aloxe Corton : Corton Perrières et Corton Charlemagne.
● Domaine Alain Michelot
Au cœur de Nuits St Georges, le Domaine Alain Michelo exploite 8 ha de vignes à Nuits St Georges, Morey Saint Denis et au Clos Vougeot.
Depuis 1880, quatre générations ont contribué et contribuent au développement et à la renommée de ce Domaine qui a pour buts la qualité et l'authenticité.
Les vins sont élevés 18 mois en fûts, avant la mise en bouteille.
● Domaine Henri Rebourseau - Chevrey-Chambertin
Le domaine cultive 13,5 hectares de vignes dans les plus vieilles parcelles de la Côte de Nuits.
● 5 Grands crus :Clos de Vougeot, Chambertin, Clos de Bèze, Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin
● 2 Premiers crus : Gevrey-Chambertin la Perriere premier cru, Gevrey-Chambertin Fonteny premier cru
● Appellations villages : Gevrey-Chambertin, La Brunelle, Champs-Chenys
Avec ces vignerons, chaque appellation est à son meilleur niveau !
Idées Cadeaux
La Planche des Originales 15.95 €
Les Eclats de Saveurs 22.90 €
Apéro Trempette 29.99 €
La Petite Boite à Merveilles 28.90 €
L’Art du Goût 18.98 €
Jardin d’ Agrumes 89.50 €
Douceurs 30.95 €
Malle Festive 249.00 €
Plaisir d’Offrir 59.80 €
Savoureux 69.50 €
Charme & Terroir 79.90 €
Coffret Havana 119.00 €
Apéro Gourmet 56.80 €
Les Plaisirs 49.90 €
Passion Gourmande 59.50 €
Coffret Surprise à 59 €, 69 €, 79 €, 89 €…
La Caisse du Languedoc 69.00 €
Balade Vigneronne 145.00 €
Rhum Millonario N°15
Reserva Especial 59.00 €
Rhum Botran N°15
Reserva Especial 52.00 €
Champagne
Coup de Cœur du Caviste 195.00 €
Les 3 Escales 65€
Voyage en Première 28€
Tour d’Horizon Sauvage 42€
Promenons-nous 54.90€
Le Languedoc-Roussillon est le plus vaste des vignobles !
Cliquez sur la carte pour choisir une région
Pour mieux présenter notre catalogue, nous avons réparti notre vaste cave du Languedoc-Roussillon en quatre zones géographiques.
Avec les BiB, vous allez en boire de toutes les couleurs...
Pinot Noir - Grenache - Carignan - Syrah - Chardonnay - Viognier - Sauvignon - Cinsault ...
Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’un bon verre de vin partagé en toute simplicité ?
Pour accompagner vos repas d’été, vos pique-niques ou vos soirées entre amis, nous vous proposons une sélection de de vins de qualité, conditionnés en "bag-in-box" (BiB) pratiques et économiques.
Ces vins, issus de domaines que nous connaissons bien, allient authenticité, praticité et plaisir.
Et ne vous y trompez pas : derrière ce format se cachent des crus qui n’ont rien à envier aux bouteilles !
Profitez d'un excellent rapport qualité-prix !
N’hésitez pas à passer en boutique pour échanger autour de vos envies. Notre équipe se fera un plaisir de vous guider.
À très bientôt !
à partir de 14,90 € les 5 litres
Plateaux de charcuterie ou de fromages
Apéro entres amis, collègues, en famille ou soirée sportive
Nous choisissons des jambons rares, des salaisons de caractère et des fromages d'exception!
Voici une promesse de convivialité!
Commandez vos plateaux de fromages et/ou de charcuterie.
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Le chèque cadeau
Le présent parfait !
Montant libre !
Au Chai du Languedoc est ouvert...
Lundi de 14h à 19h30
Mardi au Samedi de 9h à 19h30 non-stop
Infos
● Deux parkings à votre disposition
- 14, avenue Dr Jean-Marie Fabre
- 53, avenue Rhin et Danube
● Le drive du Chai
Passez vos commandes par tél.
04 67 30 49 01.
Nous les préparons et les déposons dans le coffre de votre voiture.
Contact minimum garanti !
● Livraison possible sur Béziers et alentours, nous consulter !
Épaule et jambon
en vente toute l'année
● Épaule et jambon de Bellota 100% Ibérique
Origine : Extremadura
Vendu entier à l'os
L'onctuosité et la saveur de ce produit sont déterminées par la présence de graisse, qui lui confère une saveur très agréable et douce, adaptée à tous les palais.
La couleur de la viande est rouge et présente des marbrures très caractéristiques et attrayantes.
● Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique
Origine : Extremadura
Vendu entier à l'os
À partir de porcs élevés en Estrémadure.
Son arôme est intense et donne des notes du temps de maturation que l'épaule a passé dans le séchoir.
Méthodes traditionnelles et délices authentiques !
Espagne, Italie, Portugal et... Suisse
Faire voyager vos papilles ...
■ Les vins du Monde ...
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Découvrez ou redécouvrez notre cave sur 3 étages !
Avec ses vins classiques, insolites, locaux ou confidentiels.
Un choix éclectique entre coups de cœur, belles découvertes et grands crus.
80% de nos vins est bio, biodynamique ou nature!
Sans oublier notre collection exceptionnelle de magnums.
Entre vins prêt à boire et vins de garde, de quoi surprendre un béotien comme un œnophile!...
le Roussillon ...
Champagne ...
Vallée du Rhône ...
Le Champagne...
Une effervescence séductrice et onctueuse
Alexis Leconte ● Larmandier-Bernier ● De Sousa ● Doquet ● Chassenay d’Arce ● Besserat de Bellefon ● Ruinart ● Roederer ● Gosset ● Bollinger ● Billecart-Salmon ● Deutz ● Lallier ● Egly Ouriet ● Tribaut ● Drappier ● Krug ● Moet et Chandon ● Dom Pérignom
... et beaucoup d'autres ici ...
Avec une carafe, c'est meilleur !
Belle Collection de carafe à décanter
◆ our décanter les vieux vins,
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Design moderne et élégant, verre soufflé, transparence cristalline, résistance.
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Pour un anniversaire, une célébration, les fêtes de fin d’année, se faire ou faire plaisir, pour toutes autres occasions...
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Un cadeau 100% personnalisé !
Des vins au prix le plus juste
toute l'année !
Plus que jamais aujourd’hui et toujours dans le respect du travail de chacun, nous continuons de négocier les achats auprès de nos amis vignerons.
Notre mission, maintenir nos produits au prix juste toute l’année! Et même pour l’achat d’une bouteille!
Pour ce faire
- nous privilégions les achats en primeur*
- répercutons auprès de nos clients les remises fournisseurs.
* L'achat en primeur intervient après l'élaboration du vin et au début de sa maturation. Il permet, pour le vigneron, une meilleure visibilité et l'amélioration de sa trésorerie et, pour le caviste, de connaître la qualité et les prix des crus à venir. (rien à voir avec les vins primeurs ou nouveaux du Beaujolais.)
Désolé, au Chai pas de
carte de fidélité !
… mais une relation de confiance,
depuis 45 ans!
Privilégier les moments d’échanges et de vécus c'est entretenir un lien durable !
Vous offrir des services et des moments privilégiés en maintenant des prix justes, voilà nos valeurs.
Vos évènements au Chai
Privatisation du Patio
Apéritifs "afterwork", pots de départ, évènements entre amis et/ou collègues, comme Florence et Stéphane : organisez-les au Chai du Languedoc !
Le Patio est privatisé rien que pour vous et vos invités.
Évènements professionnels, familiaux ou entre amis, apéritifs dinatoires, n'hésitez pas à nous demander un devis!
Au frais !
Pour vos apéritifs
ou soirées improvisées,
nous maintenons
au frais Champagnes,
Vins blancs et rosés...
Le caviste dans son chai
300 m2 dédié au
bien boire et bien manger
Une cave, une fromagerie et une épicerie fine en un même lieu !
Sans oublier le chocolat, les douceurs sucrées, le thé et le café, le whisky et le rhum, les cadeaux
● Le magasin en images...
● Venir au magasin...
Acheter votre vin chez un professionnel !
Avec compétence et écoute, un caviste vous conseille en partageant sa passion pour le vin.
" On ne peut être caviste qu'avec passion ! " Denis Andrieu
Les Chèques cadeaux
... montants libres
Au Chai du Languedoc adopte le service Colissimo
Expédition de bouteilles de vins
en France
Nouveau service Colissimo, pour faciliter la préparation des expéditions en France.
Un gamme d’emballages Colissimo, adaptés et sécurisés :
1, 2, 3, 6 bouteilles ou magnums.
Pratiques et robustes, ils permettent à vos envois de bouteilles de voyager en express en toute sécurité.
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Dans le respect de l'environnement.
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N’hésitez pas à demander conseil auprès de votre caviste pour dénicher des petits vins agréables au très bon rapport qualité-prix !
A vos côtés toute l’année pour se faire plaisir tout en protégeant votre pouvoir d’achat !
Une page web est bien étroite...
pour donner une idée de l'étendue de notre stock !
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